Szpinakowy kurczak

SKŁADNIKI

500 g piersi z kurczaka

Szałwia kilka listków

5 ząbków czosnku

200 g szpinaku

250 g pomidorków koktajlowych

PRZYGOTOWANIE

Piersi smażymy na suchej patelni z każdej strony po 4 min. Dolewamy wody i gotujemy 15 min. Odstawiamy i czekamy z 15 min i dopiero po tym czasie kroimy w kostkę.

Na patelnię rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek wrzucamy pomidorki i 2 ząbki czosnku drobno pokrojone. Smażymy około 5 min

Dodajemy mięso, 3 ząbki czosnku  drobno pokrojone, liście szałwii, szpinak doprawiamy pieprzem jeszcze około 5 min smażymy i podajemy

Dorsz na parze

SKŁADNIKI

 600 g filetów z dorsza bez skóry

Kilka ziaren ziela angielskiego

4 liście laurowe

Pęczek koperku

Pęczek natki pietruszki

Świeżo mielony czarny pieprz

 1 cytryna

 
PRZYGOTOWANIE

Do wody wrzucamy cytrynę pokrojoną w talarki do tego ziele angielskie, liście laurowe pęczek koperku

Dorsza przyprawiamy pieprzem i natką pietruszki 

Wkładamy do parowaru

Jak zacznie wrzeć woda parujemy 10 min

 

Kurczak z jabłkami w rękawie

SKŁADNIKI 

3 ćwiartki z kurczaka
3 jabłka
2 cm imbiru pokrojonego w plastry
6 ząbków czosnku
4 cebule
2 łyżki suszonego tymianku
1 łyżka oliwy z oliwek

PRZYGOTOWANIE

2 ząbki czosnku przeciskamy przez praskę, mieszamy z tymiankiem i oliwą. Taką marynatą smarujemy ćwiartki pod skórą i wstawiamy przykryte do lodówki najlepiej na noc.
Na rozgrzanej patelni podsmażamy ćwiartki po 5 min z każdej strony. Wykładamy na talerz a na patelnię wrzucamy cebulę i czosnek pokrojone w plastry lekko zarumieniamy.   
Do rękawa wkładamy kurczaka, cebulę, imbir, jabłka pokrojone w ćwiartki
Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 C i pieczemy 40 minut po tym czasie rozcinamy worek i podpiekamy jeszcze 15 minut
 

Szarlotka

SKŁADNIKI

Ciasto:
300 g zmielonych płatków owsianych
150 g masła klarowanego
3 żółtka
3 łyżki syropu klonowego
80 g śmietany 18%
1/8 łyżeczki sody oczyszczonej

Jabłka:
1 kg jabłek
3 łyżki syropu klonowego
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki goździków, utłuczonych w moździerzu
1/8 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/2 łyżeczki mielonego imbiru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
PRZYGOTOWANIE

Rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Tortownice o średnicy 26 cm wysmarować masłem i oprószyć małą ilością zmielonych płatków
Z wymienionych składników zagnieść ciasto - powinno być gładkie, nie lepić się do rąk, ale też niezbyt twarde. Ciasto podzielić na 2 części i odłożyć aby odpoczęło.

Jabłka obrać i pokroić w ćwiartki. Na patelni rozpuścić masło, wrzucić jabłka, chwile podsmażyć, ciągle mieszając. Kiedy zaczną się rozpadać, dodajemy syrop i przyprawy. Dusimy około 10 min. Studzimy

Połowę ciasta wyłożyć na dno tortownicy - powinno być jak najcieńsze. Nakłuwamy widelcem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 10 min.

Wyjmujemy i kładziemy jabłka na podpieczony spód. Drugą część ciasta kruszymy na wierzchu. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 40 min.

Upieczone ciasto można posypać cukrem pudrem

Piersi z kurczaka na parze

SKŁADNIKI

4 piersi z kurczaka
4 łyżki pesto z bazylii własny wyrób
100 g szynki z indyka własny wyrób
Kilka oliwek zielonych
Kilka suszonych pomidorów
Opakowanie sera feta light

PRZYGOTOWANIE

Piersi kroimy po długości na pół żeby były cieńsze, rozbijamy delikatnie tłuczkiem. Szynkę oliwki i pomidory kroimy w drobną kostkę i mieszamy razem z fetą i pesto. Smarujemy piersi i zawijamy spinamy wykałaczkami żeby się nie rozleciały. Wkładamy do parowaru na około 50 min
      

Pierś z kurczaka zawinięta w szynkę

SKŁADNIKI

1/2 kg piersi z kurczaka
4 duże plastry szynki z indyka własnej produkcji przepis wkrótce
pesto bazyliowe do posmarowania kurczaka  najlepiej własnej produkcji bez soli przepis wkrótce
świeżo mielony czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE

Piersi przekrawamy wzdłuż żeby były cieńsze i delikatnie rozbijamy. Doprawiamy pieprzem oraz smarujemy pesto. Kładziemy szynkę i zawijamy
Smażymy na beztłuszczowej patelni po pięć minut z każdej strony. Wlewamy trochę wody i dusimy około 20 min

Surówka z selera

SKŁADNIKI

1 seler
4 ogórki kiszone
2 jabłka
2 pory
pół szklanki jogurtu fitline prob4
mielony czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE

Selera i jabłka obieramy i ścieramy na tarce z grubymi oczkami tak samo ogórki tylko ich nie obieramy. Wszystko razem mieszamy. Pory myjemy i drobno kroimy dodajemy do reszty warzyw. jogurt mieszamy z pieprzem i łączymy z warzywami 

Mielone z indyka z curry

SKŁADNIKI na 3 porcje

1/2 kg piersi z indyka
2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
Świeżo mielony czarny pieprz
Curry

PRZYGOTOWANIE

Mielimy pierś. Dodajemy do niej czosnek i przyprawy według uznania ja doprawiam mocno tutaj poszła 1/4 opakowania curry i dwie łyżeczki pieprzu.

Smażymy na rozgrzanej patelni beztłuszczowej po 5 min z każdej strony po tym czasie dolewamy trochę wody i przykrywamy tak dusimy dalsze 5 min i gotowe   

Surówka z kiszonej kapusty z miodem

SKŁADNIKI

0,5 kg kapusty kiszonej
1 cebula
1 marchew
1 jabłko
łyżka miodu

PRZYGOTOWANIE

Wyciskamy kapustę z nadmiaru soku i kroimy niezbyt drobno. Cebulę siekamy. Marchew i jabłko ścieramy na tarce z grubymi oczkami. Wszystkie składniki mieszamy razem z dodatkiem miodu

 

Jaglanka z bakaliami

SKŁADNIKI

3/4 szklanki kaszy jaglanej
2 łyżki nasion słonecznika
2 łyżki nasion lnu
garść mieszanki bakali
dwie szczypty ostrej papryki
łyżka kakao
łyżka miodu
1/2 szklanki amarantusa

PRZYGOTOWANIE

Kasze jaglaną opłukujemy ciepłą wodą i dajemy do garnka. Zalewamy ją 3 szklankami wody i dodajemy resztę składników bez miodu.
Gotujemy około 15 minut, w razie potrzeby dolewamy wodę najlepiej kaszy nie mieszać żeby się nie przypaliła
Po ugotowaniu czekamy niech lekko ostygnie i dodajemy miód, mieszamy i podajemy
    

Jajka z szpinakiem

SKŁADNIKI na 4 porcje

opakowanie mrożonego szpinaku

8 jajek

2 zmiażdżone ząbki czosnku

mielony czarny pieprz

gałka muszkatałowa

łyżka oliwy z oliwą 


PRZYGOTOWANIE

Zagotowujemy wodę. Szpinak wykładamy na durszlak i zalewamy gorącą wodą. Rozgrzewamy patelnię i oliwę dodajemy czosnek. Chwilę smażymy i dodajemy szpinak oraz przyprawy. Wbijamy jajka i smażymy około 8 minut do ścięcia białka

Jajka z pomidorami

SKŁADNIKI porcja na 4 osoby


puszka pomidorów

8 jajek

mielony czarny pieprz

zmiażdżone 2 ząbki czosnku

mielona ostra papryka

łyżka oliwy z oliwek

 
PRZYGOTOWANIE

Rozgrzewamy patelnię. Wlewamy oliwę i dodajemy czosnek uważamy żeby go nie spalić, dodajemy puszkę pomidorów i paprykę. Wbijamy jajka i smażymy 8 min dopóki nie zetnie się białko